研究情報誌 Kin's

研究情報誌Kin’s（キンズ）について

ビールづくりに欠かせない酵母や、乳酸菌飲料「カルピス」をつくりだす乳酸菌。
私たちアサヒグループは、目には見えない小さないきもののチカラを借りて様々な商品をつくりだしています。微生物に秘められたチカラをひとつづつ解明し、豊かな食や健康を支え、さらには環境やエネルギーといった社会課題解決に貢献したい。
アサヒグループが取り組む、微生物や発酵に関する研究成果をご紹介します。

Kin's vol.30 最新号

免疫機能に働きかけ、私たちのカラダを守る「ラクトバチルス アシドフィルス Ｌ－９２株」のＷのチカラ

今回は、Ｌ－９２株と免疫の関わりを紹介いたします。 Ｌ－９２株は、私たちの体に備わっている免疫機能にはたらきかけることで、アレルギー症状の緩和や感染予防などさまざまな機能を発揮することがわかっています。免疫は赤ちゃんから高齢者まで、私たちが健康に生きる上で欠かせない体の仕組みです。Ｌ－９２株と免疫の関わりをさらに明らかにすることで、アサヒグループとして私たちの生涯にわたる健康の維持増進に貢献できると考えています。

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Kin’s [別冊] 発酵サイエンスBOOK

「発酵」のキホンから豆知識まで分かりやすくご紹介

私たちは古くから、微生物がもたらす「発酵」のチカラを、食品づくりや、健康増進、環境負荷低減など、様々な用途に活用してきました。生活のなかで身近にある「発酵」ですが、“なぜ発酵するとおいしくなるのか？”や、“どのように発酵由来の成分が健康効果をもたらすのか？”といった基本的なことや、発酵技術の意外な活用先など、まだまだ知らない世界が広がっていることも事実です。
本誌では、“おいしさ”・“健康”・“環境”のカテゴリーに関連する「発酵」のトピックスを、11の切り口からひも解き、「発酵」の幅広い魅力をお伝えしています。

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Kin's [別冊]乳酸菌なんでもQ&A BOOK（改訂版）

私たちにとって身近な“乳酸菌”についての素朴な疑問にお答えします！

私たちにとって身近な微生物の一つである乳酸菌。近年では乳酸菌の健康効果に関する研究がすすめられ、整腸効果のほか、アレルギー抑制作用、インフルエンザ予防効果、美肌効果、脂肪燃焼効果など、様々なはたらきが報告され、そのメカニズムについても少しずつ解明されてきています。“乳酸菌は生きていないと効果がない”というのはもう古い！？ 乳酸菌についての素朴な疑問にお答えします。

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Kin’s[ポスター]　ススメ！腸内フローラ研究！

腸内フローラ研究の世界をのぞいてみよう！

心身の健康に深い関わりがあることが分かってきた「腸内フローラ」。「腸内フローラとは何か」といった基本情報だけでなく、最先端の研究で「わかってきたこと」、そしてまだ「わかっていないこと」の解明に取り組む研究者たちの声を集め、ポスターを作成しました。学校や職場などに掲示して、腸内フローラの奥深い研究の世界をのぞいてみてください。 乳酸菌についての素朴な疑問にお答えします。

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バックナンバー

  • Vol.29 2022年12月発行

    Vol.29 2022年12月発行

    「カルピス®」を飲み終えるまでに「カルピス®」がもっと好きになる本

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  • Vol.28 2021年12月発行

    Vol.28 2021年12月発行

    おいしさを敵から守れ！～微生物ハッケン大作戦～

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  • Vol.27 2020年1月発行

    Vol.27 2020年1月発行

    歩行機能の改善に期待！
    「ラクトバチルス・カルバタスCP2998株」

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  • Vol.26 2018年11月発行

    Vol.26 2018年11月発行

    Kin’s腸内フローラ研究所

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  • Vol.25 2017年12月発行

    Vol.25 2017年12月発行

    酵母が支える健康とおいしさ

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  • Vol.24 2017年10月発行

    Vol.24 2017年10月発行

    整腸だけじゃない！見えてきた多様な乳酸菌のチカラ

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  • Vol.23 2017年5月発行

    Vol.23 2017年5月発行

    うまい！をつくる「ビール酵母」のチカラ

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  • Vol.22 2016年12月発行

    Vol.22 2016年12月発行

    体脂肪を減らす乳酸菌「ラクトバチルス・アミロボラスＣＰ１５６３株」

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  • Vol.21 2016年10月発行

    Vol.21 2016年10月発行

    脳機能に働きかけ、認知機能改善への効果に期待！乳酸菌が生み出した健康素材
    「ラクトノナデカペプチド」

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  • Vol.20 2016年7月発行

    Vol.20 2016年7月発行

    アサヒグループの微生物応用技術を農業へ 微生物のチカラを活かして、安全でおいしい「食」に貢献

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  • Vol.19 2015年11月発行

    Vol.19 2015年11月発行

    世界の食糧問題に挑む！「枯草菌 Ｃ-３１０２株」

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  • Vol.18 2015年9月発行

    Vol.18 2015年9月発行

    乳酸菌飲料の香りでストレスがやわらぐ！？

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  • Vol.17 2015年7月発行

    Vol.17 2015年7月発行

    「ラクトトリペプチド（ＬＴＰ）」が、高めの血圧を下げ、血管をしなやかに保つ！？

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  • Vol.16 2014年11月発行

    Vol.16 2014年11月発行

    アトピー症状の緩和やインフルエンザ予防効果を確認！「ラクトバチルス・アシドフィルスＬ-９２株」のヒミツにせまる！！

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  • Vol.15 2014年9月発行

    Vol.15 2014年9月発行

    お腹の調子を整え、ストレスを緩和させる「ラクトバチルス・ガセリCP2305株」！！

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  • Vol.14 2014年8月発行

    Vol.14 2014年8月発行
    • 乳酸菌飲料で、記憶力、集中力アップ！？
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  • Vol.13 2014年7月発行

    Vol.13 2014年7月発行
    • 香りで「ほっ」とするには理由がある！？
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  • Vol.12 2013年8月発行

    Vol.12 2013年8月発行
    • ストレスと乳酸菌
    • 発酵物語 「カルピス」
      〜発酵のひみつと匠たち〜
    • 家畜の健康に役立つ微生物
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  • Vol.11 2013年4月発行

    Vol.11 2013年4月発行
    • アレルギーと乳酸菌
      〜続編〜
    • “すんき”と乳酸菌
    • ヒトのカラダに良い成分を作る乳酸菌
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  • Vol.10 2012年9月発行

    Vol.10 2012年9月発行
    • 手作り発酵食品と微生物
    • らっきょうと乳酸菌
    • 「カルピス」のおいしさは酵母の作る香りが決め手！？
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  • Vol.09 2012年5月発行

    Vol.09 2012年5月発行
    • アレルギーと乳酸菌
    • みそづくりと麹
    • 血管年齢を若返らせてくれる乳酸菌の力って何！？
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  • Vol.08 2011年12月発行

    Vol.08 2011年12月発行
    • ノーベル賞と乳酸菌
      〜自然免疫と獲得免疫〜
    • 発酵物語 キムチと乳酸菌
    • 風邪にも乳酸菌がいいって本当？
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  • Vol.07 2011年9月発行

    Vol.07 2011年9月発行
    • 美容と乳酸菌
    • 琉球泡盛
    • おなかのなかで乳酸菌が働くとはどういうこと？
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  • Vol.06 2011年6月発行

    Vol.06 2011年6月発行
    • 食中毒と腸内有用菌
    • パン作りと乳酸菌
    • あなたの便を鑑定します！？
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  • Vol.05 2011年3月発行

    Vol.05 2011年3月発行
    • ウンチは健康のバロメーター
    • チーズと乳酸菌
    • 乳酸菌が花粉症に良いのはなぜ？
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  • Vol.04 2010年12月発行

    Vol.04 2010年12月発行
    • 動物は腸内菌と生きている
    • 石川県のなれずしといずし
    • インフルエンザと戦う乳酸菌の研究
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  • Vol.03 2010年8月発行

    Vol.03 2010年8月発行
    • おなかのなかの菌はどこから来るの？
    • 高知に伝わる乳酸菌発酵のお茶
    • 記憶力を高める乳酸菌の研究
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  • Vol.02 2010年5月発行

    Vol.02 2010年5月発行
    • 肥満と乳酸菌
    • 手作りヨーグルトの巻
    • 自前の乳酸菌を増やす新しい方法とは！？
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  • Vol.01 2010年2月発行

    Vol.01 2010年2月発行
    • インフルエンザと乳酸菌
    • 「カルピス」を手作りしてみた！
    • ストレスをやわらげる乳酸菌がある！？
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