分析技術

論文

清涼飲料水製造におけるハードルテクノロジー
日本防菌防黴学会誌，Vol.50，No.3，pp.113?119（2022）　2023年4月

論文

プロテオーム解析を用いた生物系異物の起源推定法の検討
食品衛生学雑誌, 63(6), 218-224　2022年12月

論文

ビール産業における製品種多様化に対応した網羅的微生物検査技術の開発
日本食品科学工学会誌, 70(4), 139-145　2022年12月

受賞

ゲノム解析によるBacillus cereus groupの迅速同定法の検討
日本食品衛生学会第118回 学術講演会優秀発表賞　2022年11月

論文

生ビール製造を支える，ビール混濁微生物との闘い
生物工学会誌, 第100巻(10), 551?554, (2022)　2022年10月

受賞

ビール産業における製品種多様化に対応した網羅的微生物検出技術の開発
第69回　日本食品科学工学会　技術賞　2022年8月

論文

Determination Method of Acrylamide in Beverages and Foods by Supercritical Fluid Chromatography/Tandem Mass Spectrometry
Mass Spectrometry for Food Analysis, 281-292　2022年6月

論文

蛍光染色法とディープラーニング画像処理技術を融合した新規微生物迅速検査法「FLOX-AI（フロックスアイ）」の開発
ソフト・ドリンク技術資料／No.196（2022年・第1号）　2022年4月

論文

飲料製造におけるMALDI-TOF-MSを利用した微生物迅速同定について
日本食品衛生学会誌 2022年4号　2022年4月

論文

生産現場で実施可能な迅速・簡易・高精度な微生物同定技術の開発
ILSI Japan, 149, 5-13, (2022)　2022年2月

論文

Development of Culture-Independent Detection Method for Beer Spoilage Lactic Acid Bacteria
Journal of the American Society of Brewing chemists　2021年12月

受賞

プロテオーム解析を用いた生物系異物の起源推定法の検討
第117回 食品衛生学会優秀発表賞　2021年10月

論文

Applications of the Third-Generation DNA Sequencing Technology to the Detection of Hop Tolerance Genes and Discrimination of Saccharomyces Yeast Strains
Journal of the American Society of Brewing Chemists, DOI: 10.1080/03610470.2021.1939606　2021年7月

論文

Development of a Rapid and Accurate Nanopore-based Sequencing Platform for on-Field Identification of Beer-Spoilage Bacteria in the Breweries
Journal of American Society for Brewing Chemists, 79(3), 240-248, (2021)　2021年4月

論文

Elucidation of the Formation Mechanism of 2-Mercapto-3-Methyl-1-Butanol in Beer.
Part I: Identification of the Key Factors during Fermentation
Journal of the American Society of Brewing Chemists, 79, 75-81, (2021)　2021年1月

論文

Elucidation of the formation mechanism of 2-mercapto-3-methyl-1-butanol in beer.
Part II: Identification of the key enzymes in yeast
Journal of the American Society of Brewing Chemists, 79, 82-89, (2021)　2021年1月

論文

Nanopore-based sequencing enables easy and accurate identification of yeasts in breweries
Journal of the Institute of Brewing, 127(2), 160-166, (2021)　2021年1月

論文

生ビール製造における微生物検査技術の進展
日本食品科学工学会誌, 67, 411-423, (2020)　2020年11月

受賞

アサヒ飲料株式会社　青山 冬樹
「清涼飲料水中に添加した殺菌乳酸菌体の菌株判別手法の開発」
日本清涼飲料研究会　2020年度 日本清涼飲料研究会賞　2020年10月

受賞

アサヒクオリティーアンドイノベーションズ株式会社　鈴木 康司
「国際的な醸造技術の発展への多大なる貢献」
ビール酒造組合 国際技術委員会　BCOJ功績賞　2020年8月

受賞

アサヒクオリティーアンドイノベ―ジョン株式会社　鈴木 康司
「生ビール製造における微生物品質保証技術の開発」
内閣府 令和２年　春の紫綬褒章　2020年4月

論文

Identification of acrylamide adducts generated during storage of canned milk coffee
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 68, 3859-3867, (2020)　2020年3月

論文

レトルト食品中で発見された毛様異物の混入時期推定法の開発
食品衛生学雑誌, 61(1), 41-46, (2020)　2020年2月

論文

LC-MS/MSを用いた植物毒18成分の一斉分析法の開発
食品衛生学雑誌, 60(4), 119-125, (2019)　2019年8月

論文

高速液体クロマトグラフ-四重極飛行時間型質量分析計を用いたビール中農薬の迅速スクリーニング法の開発
The Journal of Brewing Society of Japan, 114(5), 287-293, (2019)　2019年5月

論文

A highly sensitive determination method for acrylamide in beverages, grains, and confectioneries by supercritical fluid chromatography tandem mass spectrometry
Food Chemistry, 294, 486-492, (2019)　2019年5月

論文

食の安全研究における高分解能質量分析装置の活用
Journal of The Mass Spectrometry Society of Japan, 67(2), 78-85, (2019)　2019年4月

受賞

「日本が世界に誇る生ビール、その製造における微生物品質保証技術の開発」
公益財団法人 安藤スポーツ･食文化振興財団
2018年度「第23回安藤百福賞」　優秀賞　2019年3月

論文

Evaluation of a Microbiological Reference Standard (EZ-Accu Shot^TM) as Test Material for Proficiency Testing (PT) Scheme in the Breweries
Journal of the American Society for Brewing Chemists., 76(4), 219-222, (2018)　2018年9月

受賞

アサヒビール株式会社
生産本部　製品保証センター
奈良部 雄
公益社団法人 日本分析化学会　日本分析化学会有功賞　2018年9月

論文

A novel method for the detection of pyrrolizidine alkaloids in bottled tea and tea leaves by LC-MS/MS
日本食品化学学会誌, Vol.25(2), 97-104, (2018)　2018年8月

論文

Development of an analytical method for polycyclic aromatic hydrocarbons in coffee beverages and dark beer using novel high-sensitivity technique of supercritical fluid chromatography/mass spectrometry
Journal of Bioscience and Bioengineering, 126, 126-130, (2018)　2018年7月

論文

高速液体クロマトグラフ－四重極飛行時間型質量分析計を用いた飲料中乳および卵主要アレルゲン一斉分析法の開発
食品衛生学雑誌, 59(3), 126-133, (2018)　2018年6月

論文

Simulation of Pilsner-type beer aroma using 76 odor-active compounds
Journal of Bioscience and Bioengineering, 126(3), 330-338, 201, (2018)　2018年4月

受賞

生ビール製造における微生物品質保証技術の開発
平成30年度 科学技術分野　文部科学大臣表彰
科学技術賞　開発部門　2018年4月

受賞

野菜果実飲料における耐熱性芽胞形成細菌のリスク評価
公益社団法人 日本缶詰びん詰レトルト食品協会　逸見賞　2017年11月

受賞

LC-MS/MSを用いた植物毒18成分の一斉分析法の開発
第113回 日本食品衛生学会　学術講演会
優秀発表賞　ポスター発表の部　2017年11月

論文

A rapid and sensitive analysis of dithiocarbamate fungicides using modified QuEChERS method and liquid chromatography-tandem mass spectrometry
Journal of Pesticide Science, 42(4), 145?150, (2017)　2017年8月

受賞

市販農薬の意図的混入を想定した農薬製剤成分の分析法開発
日本農薬学会 農薬残留分析研究会　ポスター発表優秀賞　2017年8月

受賞

LC-QTOF-MSを用いた食物アレルゲン一斉分析法の検討
第112回 日本食品衛生学会学術講演会　一般発表優秀賞　2016年10月

論文

Detection and identification of beer-spoilage lactic acid bacteria
BRAUWELT International, 34, 98-103, (2016)　2016年8月

論文

Characterization and detection of the glycosyltransferase (gtf) genes in ropy beer-spoilage lactic acid bacteria
BrewingScience, 69 (January/February), 16-20, (2016)　2016年2月

論文

Nachweis und Bestimmung von biershadlichen Milchsaurebakterien
Brauwelt, 156, 52-56, (2016)　2016年1月

受賞

高速液体クロマトグラフ‐四重極飛行時間型質量分析計を用いた飲料中混入物の同定
公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会 逸見賞　2015年11月

受賞

ジチオカルバメート系農薬の 迅速分析法の開発
第38回農薬残留分析・第33回農薬環境科学合同研究会 ポスター優秀賞　2015年10月

論文

Development of a Method for the Quantitation of Three Thiols in Beer, Hop, and Wort Samples by Stir Bar Sorptive Extraction with in Situ Derivatization and Thermal Desorption-Gas Chromatography-Tandem Mass Spectrometry
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(30), 6698-706, (2015)　2015年8月

受賞

Measurement of Viscosity Change For Horse Arterial Blood With Treadmill Exercise Using Falling Needle Rheometer
19th World Multiconference on Systemics, Cybernetics and Informatics. Organizing Committee. Session's Best Paper Award　2015年7月

論文

Simultaneous determination of sweeteners in beverages by LC-MS/MS
Food Additives and Contaminants, Part A 32(6), 808-816, (2015)　2015年6月

論文

A method for simultaneous determination of 20 Fusarium toxins in cereals by high-resolution liquid chromatography-orbitrap mass spectrometry with a pentafluorophenyl column
Toxins, 7(5), 1664-1682, (2015)　2015年5月

論文

Investigation of beer-spoilage ability of Dekkera/Brettanomyces yeasts and development of multiplex PCR method for beer-spoilage yeasts
Journal of The Institute of Brewing, 121, 177-180, (2015)　2015年4月

論文

Identification and quantification of fumonisin A1, A2, and A3 in corn by high-resolution liquid chromatography-orbitrap mass spectrometry
Toxins, 7(2), 582-592, (2015)　2015年2月

論文

Simultaneous determination of water-soluble vitamins in beverages and dietary supplements by LC-MS/MS
Food Additives and Contaminants, 31(12), 1939-1948, (2014)　2014年12月

論文

高速液体クロマトグラフ‐四重極飛行時間型質量分析計を用いた飲料中混入物の同定
食品衛生学雑誌, 55(6), 261-268, (2014)　2014年8月

論文

Characterization of Fumonisin A-Series by High-Resolution Liquid Chromatography-Orbitrap Mass Spectrometry
Toxins, 6, 2580-2593, (2014)　2014年8月

受賞

Measurement of Flow Properties of Mammalian Blood with Different Hematocrit Values Using Falling Needle Rheometer
7th Internanional Multi-Conference on Engineering and Technological Innovation・Session's Best Paper Award
Bio- and Medical Informatics and Cybernetics Ⅱ　2014年7月

論文

Minimization of carryover for high throughput liquid chromatography-tandem mass spectrometry analysis of 14 mycotoxins in corn grits
Journal of Separation Science, 37(13), 1552-1560, (2014)　2014年7月

論文

Harmonized Collaborative Validation of a Simultaneous and Multiple Determination Method for Nivalenol, Deoxynivalenol, T-2 Toxin, HT-2 Toxin, and Zearalenone in Wheat and Barley by Liquid Chromatography Coupled to Tandem Mass Spectrometry (LC-MS/MS)
Journal of Analytical and Bioanalytical Techniques, Special Issue S6, (2014)　2014年6月

論文

親水性相互作用クロマトグラフ-質量分析計を用いたアルコール飲料中の高感度プリン体分析
食品衛生学雑誌, 55(2), 110-116, (2014)　2014年4月

論文

ペンタフルオロフェニルカラムを用いたトリコテセン系カビ毒のLC-MS/MS高感度一斉分析法
食品衛生学雑誌, 55(1), 19-24, (2014)　2014年2月

受賞

HILIC-MS/MSを用いたアルコール飲料中のプリン体の分析
ベストオーラルプレゼンテーション賞・日本分析化学会　第１９回ＬＣテクノプラザ　2014年1月

論文

Simultaneous Analysis of Glyphosate, Glufosinate, and Their Metabolic Products in Beer, Barley Tea, and Their Ingredients by LC-MS/MS
Bioscience, Bcioctechnology and Biochemistry, 77(11), 2218-2221, (2013)　2013年11月

論文

Characterization of Stevia Sweeteners in Soft Drinks by Liquid Chromatography and Time-of-Flight Mass Spectrometry
Food Additives and Contaminants Part A, 30(12), 2043-2049, (2013)　2013年10月

論文

Fate of Mycotoxins during Beer Brewing and Fermentation
Bioscience, Bcioctechnology and Biochemistry, 77 (7), 130027-1-6, (2013)　2013年7月

論文

Degradation of Aflatoxin B1 during the Fermentation of Alcoholic Beverages
Toxins, 5, 1219-1229, (2013)　2013年6月

論文

Rapid Analysis Method of Paraquat and Diquat in beer and malt by LC-MS/MS
Journal of Pesticide Science, 38, 144-146, (2013)　2013年4月

受賞

Rapid Method for the Analysis of Paraquat and Diquat using LC-MS/MS
4th International Symposium on Pesticides and Environmental Safety, ポスター賞金賞　2012年9月

論文

親水性相互作用液体クロマトグラフィー
質量分析法によるビール系飲料中のヘテロサイクリックアミン類の一斉分析
分析化学, 61(5) 391-396, (2012)　2012年6月

論文

A Method for Multiple Mycotoxin Analysis in Wines by Solid Phase Extraction and Multifunctional Cartridge Purification, and Ultra-High-Performance Liquid Chromatography Coupled to Tandem Mass Spectrometry
Toxins, 4(6), 476-486, (2012)　2012年6月

論文

Comprehensive Analysis of Flavonols in Ginkgo biloba Products by Ultra-High-Performance Liquid Chromatography Coupled with Ultra-Violet Detection and Time-of-Flight Mass Spectrometry
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 76(5), 1003-1007, (2012)　2012年5月

論文

食の安全におけるLC/MS/MS分析の問題点
薬学雑誌, 131(7), 1019-1025, (2011)　2011年12月

論文

Quantitative determination of cyclochlorotine in rice by liquid chromatography tandem mass spectrometry
Japanese Journal of Food Chemistry and Safety, 18(2), 110-115, (2011)　2011年8月

論文

Development of a Multi-mycotoxin Analysis in Beer-Based Drinks by a Modified QuEChERS Method and Ultra-High-Performance Liquid Chromatography Coupled with Tandem Mass Spectrometry
Analytical Science, 27, 629-635, (2011)　2011年6月

論文

HILIC-MS/MSを用いたビール中の不揮発性アミンの一斉分析
分析化学, 60(2), 157-162, (2011)　2011年4月

論文

Investigation of Biologically Active Components in Ginkgo Leaf Products on the Japanese Market
Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 75(4), 777-779, (2011)　2011年4月

受賞

ビール製造における微生物品質保証技術開発について
日本農芸化学会　農芸化学技術賞受賞　2011年3月

論文

Fate of Pesticides during Beer Brewing
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59(8), 3857-3868, (2011)　2011年3月

論文

Process of Metabolism of Zearalenone in the Course of Beer Fermentation
Toxins, 3(2), 134-141, (2011)　2011年2月

論文

Intraspecies discrimination of Lactobacillus paraplantarum by PCR
FEMS Microbiol. Lett., 316(1), 70-6, (2011)　2011年1月

受賞

ビール混濁乳酸菌のホップ耐性に関する研究
社団法人日本醸造学会　奨励賞　2007年9月